Tomatsås

Jag har tänkt på det förut. Att du redan kan en massa saker som jag inte hade en susning om när jag var tre år. Två språk är så stort att jag lägger det åt sidan direkt. Men du knäcker obehindrat ett ägg utsan att en enda skalbit hamnar i bunken, du kan utan problem nämna alla ingredienserna för att göra pajdeg och du vet precis hur man kör en permobil. Det sista hade jag gärna velat att du sluppit lära dig, men vem vet när den kunskapen kan bli nödvändig. Så igår när Frida åt mat med oss och hon sa att såsen var god och vi började prata om den underbara lilaflammiga vitlöken från pappas jobb, eller från monsieur Sabatier från Provence från början, sådär som man pratar på vuxenvis. Ja då avbryter du plötsligt för att säga att man tar ut vitlöken innan man äter såsen. För det vet du. Jag blev stum. Men kanske är detta saker du kommer att glömma när jag inte finns kvar och du och jag inte längre lagar mat ihop? I så fall. Nyckeln till den tomatsås du gillar mest är denna:

Låt lökhalvor och vitlökslyftor värmas hela redan i olivoljan. Det sista man gör innan servering är sedan att plocka bort dessa. Tips från den italienska ådran i din familj.

Använd en rejäl klick smör.

Tillsätt en nypa kanel. De flesta tillsätter någon tesked socker men en nypa kanel is the shit.

Fler recept finns i receptboken med plastpärmar som jag gjort. Om du inte redan hittat den.